最可以赚钱。大多数人开餐厅都喜欢开中等餐厅,装潢、菜肴和服务不是很讲究,但也不差;餐饮卖价不算高昂,但也不便宜。 在这种想法影响下,目前市面上开得最多的就是中级餐厅。然而,事实上生意最不稳定,客源最不易掌握,最常遭客人抱怨又最不容易赚钱的,正是这种走中间级别的餐厅。 为什么中级餐厅反而比高级餐厅和大众餐厅难经营?道理很简单,因为客人要应酬会想到高级餐厅,只为填饱肚子会选择大众化餐厅,中级餐厅“高不成、低不就”,成为应酬和填饱肚子之间的灰色地带。同时中级餐厅难以形成特色,替代性强,竞争又非常激烈,更易造成经营上的困难。 随着现代化的发展,大城市的交通将进一步恶化。五天工作制,而且周一至周五的午休时间从1。5小时缩短为1个小时,外出用餐机会减少。以地缘性...
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